蜂蜜小面包的做法

所需食材

高粉

550g

酵母

6g

糖

50g

盐

6g

牛奶

200g

蛋

1只

蜂蜜

85g

黄油

40g

淡奶油

50g

蜂蜜

1大勺

色拉油

1大勺

水

1大勺

做法共18个步骤

1.

除黄油外，把所有材料全部放到面包机里揉成光滑面团后，再加黄油揉均匀

2.

拿出来手工揉面，揉到扩展阶段

3.

在面包机进行第一次发酵2倍大

4.

取出排气，由于面团太大，我分两排

5.

把面团分成60克一小团

6.

滚圆放置15分钟方便造型

7.

取一小面团排气压偏

8.

在一边起卷起，中高两边收形状

9.

成橄榄状的

10.

把橄榄形面团返过来

11.

压扁擀簿（底边簿点）

12.

在边边开始卷起

13.

卷起来

14.

用刀在中间切开1为2。

15.

形状像花形

16.

摆放好，进行第二次发酵40分（冬天放碗热水在微波炉里发酵效果会好点）

17.

二次发酵后面上撒水

18.

入烤箱180度烤20分，5分钟上色后拿出来扫将辅料混合物，再烤15分。