汉堡面包胚的做法

所需食材

高筋粉

250g

鸡蛋

1个

水

110g

黄油

30g

白糖

10g

盐

2g

酵母粉

3g

做法共13个步骤

1.

鸡蛋、盐、糖和水一起搅拌均匀

2.

倒入面包机，加入高筋粉，酵母粉放上面

3.

开启和面程序，揉面20分钟。

4.

黄油提前软化，切成丁

5.

放到揉的光滑的面团上

6.

再次启动和面程序20分钟。我是直接用的发面功能，因为我的面包机发面之前还要和面20分钟

7.

等20分钟和面结束，面团揉到了扩展阶段，可以拉出手套膜

8.

继续发面程序，至面团发展2--3倍大。

9.

发好的面团排气分成6个面剂，松弛10分钟

10.

团成圆形，放入烤盘

11.

入烤箱，下面放一碗热水，继续发酵。面包发至2倍以上时

12.

表面刷上蛋液，撒上芝麻

13.

开启烤箱，150度烤15分钟即可。