紫薯小面包的做法

所需食材

高精粉

450g

紫薯

140g

鸡蛋

50g

盐

2g

白糖

30g

牛奶

220g

葡萄干

适量

酵母

6g

橄榄油

20g

做法共11个步骤

1.

将所有材料都放入厨师机内胆里

2.

用厨师机一档和面一分半二档和面十四分

3.

和成面团以后盖上湿布放温暖处发酵

4.

发酵到用手指戳洞不回缩就表示发酵好了，倒出来，在案板上揉圆排气

5.

用电子秤平分成九份揉圆松弛十分钟

6.

葡萄干洗干净控干水分

7.

将松弛好的面团按扁包入葡萄干

8.

包口冲下排入烤盘内盖上保鲜膜二发

9.

二发到面包长大了二倍，表面刷蛋液

10.

放入180度预热好的烤箱最下层烤35分

11.

烤好及时从烤箱内取出来，晾凉后放入保鲜袋密闭保存。