奶油小餐包的做法

所需食材

高粉

200g

低粉

50g

干酵母

3g

糖

25g

盐

2g

牛奶

140ml

黄油

30g

鸡蛋

1个

鸡蛋

适量

做法共7个步骤

1.

除黄油外所有材料混合，揉至光滑后加入黄油揉至面团能拉出薄膜。基础发酵，室温约1个半小时。

2.

分割成8份，滚圆松弛20分钟。

3.

擀成水滴状，翻面。

4.

从上而下卷起来，收紧收口。

5.

温暖湿润处最后发酵约45分钟。

6.

表面刷蛋液。

7.

预热烤箱180度15分钟。