面包的做法

所需食材

高筋面粉

300g

鸡蛋

1个

清油

适量

盐

3g

酵母

5g

牛奶

160ml

蜂蜜

60g

黄油

15g

做法共15个步骤

1.

除黄油、清油以外的所有食材加入和面机（鸡蛋蛋清分离后加入蛋清）

2.

和成型后加入黄油，再和30分钟，放温暖处发酵

3.

发酵至3倍大

4.

取出排气后分成6分

5.

揉圆后再醒10分钟

6.

擀成牛舌状

7.

卷起收紧

8.

搓长后拧起来

9.

尾部收进头里

10.

放入刷好油的烤盘

11.

放入烤箱发酵，下面放碗开水有助发酵，关上箱门

12.

发酵至两倍大，取出刷上蛋黄和蜂蜜的混合液，混合液里可稍加点水

13.

放进烤箱烤制，上下火各180度，烤制30分钟即可

14.

烤制25分钟时关闭开关取出后再刷一层蜂蜜水，上色会比较好看

15.

第一次烤制，竟然这么成功，鼓掌，呵呵