椰香奶酥包的做法

所需食材

面粉

150g

黄油

20g

盐

适量

白糖

2勺

干酵母

4g

淡奶油

适量

全蛋液

1个

椰蓉

适量

椰蓉

适量

做法共11个步骤

1.

把面粉150克+糖2茶匙+盐少许+干酵母+黄油20克，用后油法和成柔软的面团。发酵至两倍大。

2.

发面的过程，制作奶酥。把一个全单的蛋液+适量黄油、一汤匙奶油+适量椰蓉，揉成粘稠的颗粒状

3.

做好的奶酥是这样。黄油、奶油和椰蓉的量完全根据鸡蛋的大小。最后做出的奶酥成半凝固状的粘稠颗粒就行。

4.

发酵好的面团排气后分成等大的八个剂子，滚圆，在发酵15分钟

5.

擀成长牛舌状

6.

中间铺上奶酥

7.

面包皮折叠包拢

8.

擀成牛舌状，用刀在上面划透几道

9.

拧成麻花状

10.

盘成团，把头尾藏在最下边，放入纸杯。码入烤盘，继续发酵15分钟。刷蛋液。

11.

预热烤箱180度，中层，上下火烤20分钟，待面包上色金黄后，盖锡纸，继续烤至自动断电。