纯南瓜泥土司的做法

所需食材

高筋粉

400g

南瓜泥

500g

黄油

40g

做法共13个步骤

1.

南瓜一截，洗净去籽。选这种瓤金黄的南瓜，特别甜

2.

上笼蒸熟。注意，南瓜要放盘子蒸，蒸好后盘子里会有些汤，不要倒掉，和南瓜一起搅拌。这些汤非常的甜，倒掉就可惜啦，而且甜度也会下降

3.

把南瓜肉倒入料理机中，搅拌成南瓜泥,取500g

4.

把高筋粉倒入南瓜泥中，酵母放面粉上

5.

和成软硬合适的面团。因为南瓜的含水量不一样，我是先称了南瓜泥的重量。面粉是和好了面之后算出来的。面团的软硬是根据经验和的，和好了才上面包机。

6.

然后把面团放入面包机中，启用和面功能，和面20分钟

7.

20分钟后，加入软化的黄油，继续和面15分钟至扩展阶段

8.

和好的面放入盆中发酵，发至面团增大2倍以上。我因为和的面太多，怕面包机容积不够，另外发酵了，如果面少的话，可以直接面包机中发酵。

9.

发好的面团排气，松弛15分钟

10.

整形后放入土司盒继续发酵

11.

八分满时盖上盖子，继续发酵30分钟，让其顶满盒子

12.

烤箱预热150度，烤50分钟。。

13.

烤好的土司脱模放凉后切片。金灿灿的颜色让人有食欲。虽然没有放糖，但依然够甜，是我喜欢的味道。