鲜奶油辫子面包的做法

所需食材

面包粉

200g

淡奶油

100g

黄油

60g

鸡蛋黄

18g

低筋面粉

50g

盐

1g

酵母粉

3g

牛奶

40g

奶粉

5g

糖粉

30g

细砂糖

30g

做法共12个步骤

1.

面包粉、细砂糖、盐、蛋黄、酵母粉、淡奶油、牛奶，放到面包机中。

2.

揉到扩展阶段后，放入20克黄油，再揉至出膜。

3.

盖上保鲜膜进行基础发酵。

4.

面团发酵好后，排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。

5.

将面团搓成长条。

6.

再辫成辫子。

7.

放入烤盘，进行最后发酵。

8.

40克黄油、奶粉、低粉、糖粉混合。

9.

用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。这便是酥松粒。

10.

面团上均匀地刷上蛋液。

11.

撒上酥松粒。

12.

放入已预热的烤箱，170度，20分钟。