黄油面包卷的做法

所需食材

高筋面粉

200g

温水

110g

全蛋液

适量

盐

3g

酵母粉

3g

奶粉

10g

蛋黄

1个

黄油

30g

细砂糖

25g

做法共12个步骤

1.

准备好所有的食材

2.

把除黄油外的所有食材按先放液体后放固体的顺序放入面包机内，按一次揉面程序

3.

第一次揉面程序运行20分钟后，加入软化的黄油，进行第二次揉面程序30分钟

4.

第二次揉面程序结束后把面团进行发酵，待面团发酵至两倍大时，第一次发酵结束

5.

取出发酵好的面团平均分成8份醒发15分钟。

6.

一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形

7.

从上到下卷起

8.

卷好的面团搓成如图一样，一头大一头小

9.

搓好的面团，用擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去

10.

然后从粗的一端往下卷起来

11.

卷好的面团放入烤盘进行第二次发酵，约需40分钟

12.

当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。发酵好的面团上刷上一层全蛋液，烤箱预热180度中层烤12分钟，直到表面金黄色即可出炉。