肉松面包卷的做法

所需食材

低筋面粉

60g

高筋面粉

160g

油

22g

盐

2g

糖

15g

沙拉酱

适量

酵母

3g

牛奶

100g

肉松

适量

做法共18个步骤

1.

所有粉类加鸡蛋混合

2.

我这次用的祁和938的蛋器揉的面。出筋时加油

3.

继续揉面大概10分钟

4.

光滑面团出现

5.

发酵一小时

6.

排气

7.

擀成和烤盘一样的面皮，擀好后，上面铺一张油纸

8.

将油纸向下移入烤盘

9.

二发一小时，放一碗水，免的面团发干

10.

二发至2倍大

11.

刷蛋液，撒芝麻，烤箱170度12分钟

12.

烤好后，在桌子上铺一张新的油纸，同时倒扣面包，撕去油纸，放凉后，切去边角

13.

在底部切几个口子，不切断

14.

抹沙拉酱

15.

撒肉松

16.

用油纸裹好，定型半小时

17.

切段

18.

两头抹平沙拉酱