超软豆沙卷面包的做法

所需食材

高筋面粉

140g

红豆沙

125g

水

80g

干酵母

1小勺

细砂糖

25g

盐

1/4小勺

奶粉

6g

全蛋

15g

黄油

15g

做法共12个步骤

1.

面团材料： 高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克 面包面团材料全部称量好扔进面包机，开启发面档程序，20分钟后长按停止键结束程序。

2.

再次启动发面档程序，运行10分钟后，将黄油切成小块放进面包机里，和面团一起揉匀。

3.

发面档程序完成，面团第一次发酵完成，将面团取出排气，分成5等分，松弛15分钟。

4.

在面团松弛时，将豆沙馅准备好，一份是25克。

5.

松弛好的面团按扁，包入豆沙馅。

6.

包入豆沙馅的面团收口向下，按扁。

7.

将按扁的面团擀成长条形，并纵向切四刀。

8.

切好的面团，扭转2圈。

9.

扭好的面团收尾相连成环状。

10.

5个面团都做好后，排入刷了油的烤盘中，进行第二次发酵。

11.

发酵好的面团，刷上蛋液，撒上黑芝麻。

12.

烤箱预热180度， 烤15分钟即可。