清淡全麦吐司的做法

所需食材

高筋面粉

230g

全麦粉

20g

水

145ml

糖

25g

盐

3g

黄油

28g

酵母

3g

鸡蛋

20g

做法共11个步骤

1.

所有材料除了黄油外都放在一起

2.

揉成团，揉至光滑后将黄油放入

3.

将面团揉到可拉出稍结实薄膜的阶段

4.

揉好的面团放进涂了油的保鲜袋里

5.

放温暖处发至2.5倍大

6.

取出后排气，分成三等份，分好揉圆放一边松驰30分钟

7.

松驰好的面团碾成长舌状

8.

再由上往下卷成圆柱形

9.

卷好的面团放在吐司模里

10.

再放到温暖处发至八分满

11.

烤箱180度预热，最下层用烤网上下火40分钟即可，（中途约10分钟见表面上色要加盖锡纸，以防止表面上色过深）