辫子面包的做法

所需食材

高筋面粉

300g

盐

3g

白糖

40g

酵母

4g

鸡蛋液

40g

牛奶

145g

黄油

25g

鸡蛋液

适量

椰蓉

适量

做法共12个步骤

1.

除黄油外所有面包材料放入面包机搅拌桶。

2.

然后加入黄油继续搅拌至可拉出筋膜发酵备用。

3.

发酵好的面团排除空气分成4个等分面团揉圆静置10分钟。

4.

取一份面团擀成牛舌状，然后切成三份，头部不要切断。

5.

分别搓成三条长条，然后编成辫子形状，最后封口捏紧。

6.

依次做好辫子面包放烤盘。

7.

烤箱放入一盆热水，放入烤盘继续发酵40分钟。

8.

面包发酵两倍大取出刷蛋液。

9.

再撒上椰蓉。

10.

烤箱预热180度烤制20分钟。

11.

考好后取出冷凉。

12.

组织很漂亮，拉丝效果也不错很炫软。