中种酸奶小面包的做法

所需食材

牛奶

110g

酸奶

80g

高筋面粉

250g

白糖

15g

盐

4.5g

酵母

3.5g

黄油

25g

做法共20个步骤

1.

高粉125g放入盆里

2.

加入酸奶40g

3.

加入白糖7.5g

4.

加入牛奶55g

5.

加入酵母1.7g

6.

揉成光滑的面团

7.

室温发酵30分钟

8.

冷藏发酵17小时

9.

面包机里加入剩下的高粉

10.

加入剩下的材料，和面至完全阶段

11.

室温发酵30分钟

12.

排气滚圆松弛20分钟

13.

擀成长舌形

14.

卷起来

15.

包上保鲜膜松弛10分钟

16.

再擀成长舌形

17.

卷好放入烤盘包保鲜膜

18.

和一杯开水一起放入微波炉

19.

二发至两倍大

20.

烤箱中下层180度，烤20分钟