绣球面包的做法

所需食材

高粉

250g

低粉

150g

糖

80g

盐

3g

酵母

4g

黄油

40g

全蛋液

适量

做法共15个步骤

1.

面包桶中加入鸡蛋和牛奶。

2.

然后入面粉、糖、盐、酵母。

3.

先按揉面档把面揉一遍（把面包桶边的面用筷子朝中间拨一拨）。

4.

第一次揉面完成，放入黄油，再按发面档，继续揉。

5.

面发酵到两倍大。

6.

放到面板上揉到排气，然后分成25克一份，盖上保鲜膜饧上10分钟。

7.

把面团搓成长约20厘米的长条，然后交叉。

8.

把一根绕在另一根上。

9.

把上面的那根从下面穿过来。

10.

把左面的那根叠过来，交替的辫。

11.

收尾粘在一起。

12.

从尾部向里卷起，像绣球状。

13.

放入烤盘中，盖上保鲜膜入烤箱发酵40分钟（约1.5倍大，烤箱中可以放入2碗水，这样不干）。

14.

发酵好后，拿出刷上蛋液。

15.

烤箱预热，中层入面包170度，中间看上色加锡纸25分钟左右拿出。