豆沙花朵面包的做法

所需食材

高粉

240g

玉米淀粉

10g

白糖

20g

黄油

10g

发酵粉

3g

牛奶

130g

鸡蛋

1个

盐

2g

红豆沙

适量

黑芝麻

适量

做法共12个步骤

1.

称量好的材料除黄油以外，鸡蛋放半个(剩下半个最后给面包上色用)放面包机里，启动和面功能，揉面20分钟。

2.

后油法，加入室温融化了的黄油，再揉20分钟。

3.

揉完了，懒得用手揉面又用面包机又揉了30分钟，（也可以手工再揉一会儿），揉至面团起筋就揉好了，放温暖处饧发。

4.

发酵至2倍大，手指沾上面粉中间戳个洞，不会缩，就说明面发好了。

5.

案板上撒上面粉，将醒发好的面团取出，分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。

6.

取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，翻面后包入适量的红豆沙馅。

7.

将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。

8.

用手将面团轻轻压成圆饼，在面团的边缘处用刀均匀的切出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。

9.

在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。

10.

将擀面杖头沾上水后再沾上黑芝麻压在红豆沙面包坯中心。

11.

放入已预热180度的烤箱中，上火大，小火小，倒数第二层烘烤15分钟。

12.

烤好刚出炉的面包，呵呵，很成功啊