蔓越莓土司——面包机面包之四的做法

所需食材

高粉

300g

黄油

35g

盐

3g

奶粉

10g

牛奶

160g

糖

35g

蛋

1个

酵母

5g

酒浸蔓越莓

25g

做法共15个步骤

1.

对角放上盐和糖，放上湿性材料。

2.

放上粉和酵母。

3.

调节器到‘和面’开始揉面。

4.

称好黄油，放在室温中软化。

5.

面团稍光滑里加入黄油。

6.

加入酒巴浸蔓越莓。

7.

揉好的面团。

8.

第一次发酵结束，发到约两倍大。（都是在和面档上完成的）

9.

取出直接分割成三个大约相当的面团，擀开再卷起，松弛15分钟。

10.

松弛完毕，取其中一个面团擀开，尽量长再卷起。

11.

三个面团都这样做好后，依次放面包面内桶里。

12.

进行第二次发酵，调在‘烘烤’档上，先开1分钟再关掉，保持里面的温度。 发到大约八九分满。

13.

开‘烘烤’烤50分钟。 中间那一峰的面团切割的有些小了，所以这一峰特别的低些。

14.

很松软的面包。

15.

内部组织还行。