胡萝卜排包的做法

所需食材

高粉

250g

酵母

3g

盐

3g

蛋黄

20g

蜂蜜

10g

糖

10g

黄油

25g

冰水

135ml

胡萝卜

50g

做法共9个步骤

1.

将除了盐和黄油以外的主料放进面包机里，搅拌混合。搅拌15分钟，加入盐继续搅拌5分钟，再加入油再搅拌5分钟，再加入胡萝卜丝搅拌混合后停机。

2.

取出面团，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

3.

手指沾上面粉插入面团，移开手指，指痕不变，面团基础发酵结束。

4.

面团稍排气，分割为40克/个，9份，53克/个，3份，加盖保鲜膜，中间松驰15分钟。

5.

40克/个的面团，稍稍再次排气，滚圆放入15cm*15cm的方形模具里

6.

53克的面团先搓成大约28左右的长条，打单结。

7.

再将两头插入花结里即可。整形好的花包直接放在烤盘里。

8.

模具排放在烤盘，盖上保鲜膜第二次发酵40分钟。烤箱180度预热。

9.

烤盘放进烤箱里，上下火烤20分钟，面包色泽金黄即可出炉。