面包狂人之无糖全麦面包的做法

所需食材

全麦粉

300g

酵母

3g

黄油

35g

牛奶

180ml

鸡蛋

1个

葡萄干

适量

自制草莓酱

适量

芝麻

适量

做法共11个步骤

1.

准备好所有的东西，酵母放到牛奶里搅拌静置，鸡蛋打成蛋液，黄油软化切成小块，葡萄干稍微拿些水泡上；

2.

把面粉，40G的蛋液，还有牛奶放入盆中混合，搅拌成团；

3.

揉光滑了就可以加入黄油了，继续搓揉至黄油完全消失为止，这会面团很软，但是不怎么粘手；

4.

揉成团后，放入烤箱进行发酵，（千万要记得放盘水，要不面团太干）

5.

发酵好的，按个坑，不很快的反弹就OK

6.

进行分割，松弛，

7.

然后把面纪子擀成长条状，抹上草莓酱，封口，搓成长条状，开始编辫子

8.

这个6股得没有编好，所以做成了一个花环状，呵呵

9.

继续整形，整完后放入烤盘中，进行第二次发酵，40分钟就行；

10.

第二次发酵完后，把剩余的蛋液涂抹上，撒上黑芝麻，放上葡萄干做装饰；

11.

然后放入烤箱，170°，20分钟就OK了。