汤种蜜豆土司的做法

所需食材

高筋面粉

570g

汤种

180g

鸡蛋液

60g

细砂糖

80g

牛奶

170g

黄油

50g

盐

1勺

蜜红豆

适量

酵母

6g

做法共12个步骤

1.

先来制作汤种，40g的高筋面粉加200g的凉水搅匀

2.

然后放进微波炉里加热成糊状，（每次加热20~30秒左右就拿出来搅拌一下再放进去，总共加热约3分钟左右），制作好之后放凉就放进冰箱冷藏起来

3.

取180g的汤种加入到面粉里面

4.

再加入其它左右的材料，用筷子搅成絮状后，开始揉面

5.

揉出筋膜后方温暖出发酵到3~4倍左右的大小

6.

取出揉匀排出空气，分成2份，松弛15分钟 然后取一份擀成一张长形面皮

7.

再中间撒上一层蜜豆

8.

两边向中间盖起来

9.

然后再在上面撒上一层蜜红豆，压薄底部

10.

由下往上卷起来，尾部收紧

11.

放进土司盒里面盖上保鲜膜，发酵到8~9分满

12.

刷上一层鸡蛋液，放进预热好的烤箱180度，下层，40分钟左右