香煎培根芝士吐司的做法

所需食材

培根

3片

高筋面粉

250g

黑胡椒

1/8勺

盐

5g

糖

15g

酵母

5g

水

150g

无盐黄油

20g

洋葱

30g

马苏里拉芝士

40g

做法共11个步骤

1.

将材料A的培根切碎放入平底锅中煎熟，撒上黑胡椒晾凉备用。将材料B的所有材料混合。

2.

将材料B的所有材料揉和成团。

3.

以手掌向外推，向里拉这样反复的方式揉搓面团。

4.

待面团有一定延展性后，加入黄油继续揉。

5.

将面团揉到可以拉出大片薄膜的阶段。

6.

将培根加入面团中，将面团切开，再相叠，重复这样的过程直到培根完全混入面团中，盖保鲜膜基本发酵。

7.

基本发酵的时间室温约80分钟。请看基本发酵好的面团已经占满面盆的底部。手指按压面团不回弹说明发酵好。

8.

基本发酵好的面团，取出整形，再进行15分钟中间发酵，然后取出面团整形成15*20的长方形。

9.

将面团卷成圆柱形，卷紧，收尾部的面皮要薄，接口要紧。然后接口朝下放入吐司模中。

10.

盖布室温醒发约60分钟。

11.

醒发至8-9分满时，放入洋葱丝，芝士丝，黑胡椒。放入预热的180度烤炉中约烤35分钟。