花式豆沙小面包的做法

所需食材

高筋粉

300g

牛奶

145g

鸡蛋

55g

盐

1g

糖

30g

橄榄油

适量

酵母

3g

豆沙

适量

杏仁片

适量

做法共12个步骤

1.

材料除了豆沙、橄榄油和杏仁片之外，全部倒在一个盆子里。

2.

用筷子搅成雪花状，在冰箱里放置一段时间。

3.

用手揉至扩展阶段盖上保鲜膜开始一发。（面团中途揉成较光滑的状态时，就可以放橄榄油继续揉了)。

4.

一发至两倍大左右，用手戳洞不回缩，表示发好了

5.

分成9个均匀的剂子，滚圆松弛10分钟左右。

6.

取一个剂子，压扁擀皮，放入豆沙馅。

7.

像包包子一样，把豆沙馅包进去。

8.

封口朝下，用擀面杖干成饼状。

9.

用刀切8个基本对称的口子。

10.

把每个角立体扭转90度，注意8个角的扭转方向保持一致。

11.

全部完成后，放在温暖的地方，盖上保鲜膜开始二发。

12.

大约50分钟后二发完成，表面刷上蛋液并撒上杏仁片，进烤箱180度烤35分钟。