北海道中种吐司的做法

所需食材

面包粉

500g

白糖

90g

酵母

5g

牛奶

160g

淡奶油

140g

蛋白

75g

黄油

40g

做法共12个步骤

1.

第一次搅拌：将A料入厨师机内搅打至成面团即可，发温暖湿润处进行发酵。

2.

当发酵至两倍大时即可。

3.

第二次搅拌：将发好的A料加B料。

4.

搅打至光滑。

5.

再加C料打至面团出现薄膜，再发酵10分钟。

6.

分割、滚圆，再松弛15分钟。

7.

卷擀入模

8.

最后发酵至7.5—8分满，刷上蛋液。

9.

另一个盖上盖子。

10.

烤箱预热180度，上下火，倒数第二层，30分钟。我的烤箱温度偏高，我调整至170了。根据自家烤箱调整吧。没有盖子的中间上颜色后记得盖锡纸哦。

11.

成品。

12.

成品。