老式面包的做法

所需食材

高筋面粉

300g

牛奶

70g

酵母

4g

盐

4g

糖

50g

水

140ml

花生油

28g

做法共9个步骤

1.

把所有材料混合，放入面包机，调到和面功能。

2.

揉至面筋可拉出薄膜。

3.

把揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大。

4.

发酵好的面团排气、分块、滚圆，继续发酵15分钟。

5.

面团发酵好后，擀成椭圆形面片，上下边折叠一次。

6.

全部擀好后，松弛10分钟。

7.

把松弛好的面卷再次擀成椭圆形，进行第二次擀卷。

8.

烤盘中刷油，把全部擀卷完的面卷排入烤盘中。发酵至2倍大。

9.

烤箱预热。190度，中层、20分钟。中间烤至表面上色后，盖锡纸以免烤过。 烤出的面包香气扑鼻，造像是个太阳花，象征新的一年欣欣向荣。