糖霜饼干的做法

所需食材

低筋面粉

160g

杏仁粉

40g

无盐黄油

100g

鸡蛋

1个

白砂糖

50g

盐

1/8小匙

糖粉

454g

蛋清粉

3勺

水

5勺

做法共10个步骤

1.

饼干的原料为：低筋面粉160克，杏仁粉 40克，无盐黄油 100克，鸡蛋 1个，糖 50克，盐 1/8小匙。 将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀

2.

一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐。

3.

用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟。（冬天不需要）

4.

取出面团，在案板上撒粉

5.

用擀面棍擀开

6.

用饼干模压出形状，放入预热好的烤箱，170度烘烤15分钟左右

7.

制作蛋白糖霜。用454g糖粉+3勺蛋清份+4-5勺的矿泉水，用搅拌机不断搅打至蛋白糖霜体积膨大，富有光泽。然后根据需要来调整糖霜的浓稠度。挤花部分需要硬一点的糖霜，填充部分需要如图这么稀薄的糖霜

8.

选一块烤好的饼干，用糖霜把饼干的边框围起来

9.

然后用很稀的糖霜填充好，自然晾干

10.

干透之后再进行表面的装饰，可以自由发挥