蛋白脆饼的做法

所需食材

蛋白

4个

糖粉

75g

低筋面粉

60g

塔塔粉

适量

做法共6个步骤

1.

蛋白低速打起粗泡，然后分三次加入糖粉，高速打至九分发

2.

低粉与塔塔粉混合，筛入蛋白盆中

3.

用橡皮刮刀以不规则方向拌匀

4.

装入裱花袋中，配中号圆形花嘴

5.

烤盘铺纸，将面糊挤入烤盘，呈圆形面团（此分量可以挤40个，25L的烤盘得分两盘烤）

6.

烤箱预热，上下火，中层，150度10分钟，120度10分钟，关火后余温再烤10分钟即可