杏仁小西饼的做法

所需食材

黄油

100g

低筋面粉

150g

糖粉

50g

全蛋

30g

奶粉

25g

无铝泡打粉

3g

盐

2g

蛋白

适量

杏仁

适量

做法共12个步骤

1.

称好材料。

2.

黄油室温软化。

3.

加入盐、糖粉。

4.

用打蛋器搅打均匀。

5.

分两次加入蛋液，.搅打至均匀的奶油糊状。

6.

将低粉、泡打粉、奶粉混合筛入盆中。

7.

用橡皮刮刀拌成没有干粉的状态；

8.

.用手揉合成光滑的面团，包上保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟；

9.

将冷藏好的面团取出，分割成小剂子，搓成圆球状，在烤盘内均匀码放整齐。

10.

在表面上刷一层蛋白液。

11.

将杏仁豆放在面团正中间，用手指按扁。

12.

烤箱预热，150度，上下火，中层，20分钟，关火后余温再焖10分钟。