香草酥饼的做法

所需食材

黄油

90g

高筋面粉

30g

低筋面粉

100g

盐

1g

香草精

2g

细砂糖

40g

做法共12个步骤

1.

黄油切小块，室温下软化。

2.

面粉混合过筛。

3.

将黄油打至乳霜状。

4.

加入盐、香草精、细砂糖。

5.

用橡皮刮刀搅拌均匀。

6.

加入过筛的面粉

7.

用刮板以按压的方式混合至粉类消失。

8.

在案板上撒上薄薄一层高粉(分量外)。

9.

将混合好的饼干面团移至案板，整形成长条状。

10.

包上保鲜膜后放入冰箱冷藏室静置约2个小时。

11.

以毛刷将蛋白刷在饼干面团后，将饼干面团于细砂糖上滚动使其粘上砂糖（这部我省略了），将饼干面团切割成厚度1cm的片状。

12.

放入预热好的烤箱，160度，12分钟。