金色玛格丽特饼干的做法

所需食材

熟蛋黄

2个

低筋面粉

80g

无盐黄油

80g

粟粉

80g

绵砂糖

48g

盐

1g

做法共15个步骤

1.

将鸡蛋煮熟。

2.

剥壳取出蛋黄，用手指按压，把蛋黄过筛，做成蛋黄末，备用。

3.

将黄油隔热融化。

4.

将砂糖和盐加入到黄油中。

5.

筛入奶粉，低筋面粉，粟粉。

6.

加入蛋黄细末。

7.

将步骤6揉成光滑的面团。

8.

用保鲜膜抱着面团，放冰箱冷冻。零下19度，冷冻20分钟即可。

9.

取一小块冷藏好的面团，揉成小圆球。

10.

用手掌的大鱼际肌将小圆球压扁，裂痕出现。

11.

然后再用拇指按压中心，形成凹陷，周边的裂痕更明显。

12.

将其中一盘刷上蛋黄液，另一盘不刷。

13.

放入预热好的烤箱，中层170度，20分钟左右，边缘微黄即可，这是原味的。

14.

这是色泽金黄的玛格丽特小饼干。

15.

冷却后，用密封袋分装好，一周内吃完。