玛格丽特饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米淀粉

100g

黄油

100g

熟蛋黄

2个

盐

2g

糖粉

40g

做法共16个步骤

1.

100克黄油室温软化。

2.

加入40克糖粉。

3.

加入2克盐。

4.

用打蛋器打发，直到体积稍微膨大，颜色稍变浅呈膨松状。

5.

煮熟的鸡蛋取出蛋黄。蛋黄放入筛网，用手指按压，使蛋黄通过筛网、成为蛋黄细末。

6.

倒入过筛的蛋黄末。

7.

切拌均匀。

8.

低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。

9.

过筛，加入打发好的黄油里。

10.

用手捏揉成面团。 （揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。）

11.

取出冷藏好的面团，分量成10g一个的小面团。揉成小圆球。

12.

将小圆球放在烤盘上、用大拇指按扁，按扁的时候、饼干会出现自然的裂纹。

13.

做好的小饼干，放入预热好的烤箱中层150℃，烤15-20分钟，烤至边缘稍微焦黄即可。 烤制时间结束，饼干不要急于拿出来，放在烤箱里面焖烤一会，口感会更加酥脆。

14.

烤好的小饼干，放烤网上冷却。

15.

冷却后的小饼干，放在保鲜碗内密封保存。

16.

烤好的小饼干，吃上一口，那叫一个酥香呢(*^__^*) 嘻嘻。