焦糖蛋黄酥饼的做法

所需食材

低筋粉

100g

糖粉

40g

黄油

50g

蛋黄

20g

细砂糖

40g

水

3t

盐

1/4t

香草精

1/2t

做法共7个步骤

1.

焦糖液：细砂糖加水1t，用小火煮至焦糖色，关火后慢慢加入2t水搅匀，放凉备用

2.

100g低筋粉和40g糖粉一起过筛，加入1/4t 盐和50g黄油，用手搓成松散的状态

3.

加入1/2t 香草精和20g蛋黄，用手抓成均匀的面团

4.

把面团放在保鲜膜上擀成大约0.5公分的面片，放冰箱冷冻30分钟

5.

用模具刻出造型，剩下的面团在和好，擀开，接着刻，直到刻完为止

6.

放入烤盘，均匀的刷上焦糖液，放入预热好的烤箱，中层160度20分钟左右，关火后用余温焖10分钟即可

7.

拌开一个看看，很酥的，好吃！