无油烟爽口凉拌手撕茄子的做法

所需食材

长茄子

200g

红尖椒

1个

绿尖椒

1个

蒜

3粒

小葱

适量

盐

适量

糖

适量

白醋

适量

做法共8个步骤

1.

微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟；

2.

红、绿尖椒洗净，切成寸段；

3.

微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱；

4.

将烤过的尖椒切成细丝；

5.

蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝；

6.

加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖；

7.

加入适量白醋；

8.

加入蒜泥和葱花，拌匀即可。