香草曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

200g

黄油

130g

细砂糖

35g

糖粉

65g

鸡蛋

50g

香草精

1.25ml

做法共12个步骤

1.

将所有配料准备好

2.

鸡蛋与蛋黄称好重量

3.

黄油温室软化好

4.

倒入糖粉，细砂糖，搅拌均匀。用打蛋器不断搅打，放入4中的混合物，将黄油打发，黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可

5.

分2-3次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里放入香草精，并搅拌均匀。

6.

低筋面粉筛入黄油糊

7.

用橡皮刮刀和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊

8.

曲奇面糊做好后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。我用的是中号菊花形裱花嘴

9.

用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放入裱花袋内部，在将裱花口里伸出来即可

10.

把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫上锡纸或油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊，放入预热好的烤箱烤箱。190℃烤10分钟左右，表面金黄即可出炉。

11.

又烤了一盘圆形曲奇，冷却后密封保存。夏季4个小时内保存好以免返潮，冬季放一天也没问题。

12.

放凉后的曲奇，密封保存~