蛋白酥的做法

所需食材

蛋白

1个

细砂糖

25g

香草粉

1/8小勺

做法共10个步骤

1.

准备用料

2.

蛋白倒入大碗，用打蛋器搅打

3.

打成鱼眼泡时，加入三分之一糖继续搅打

4.

泡沫变得细密浓稠，再加入三分之一，继续搅打

5.

泡沫呈细腻状，加入剩下的糖搅打

6.

打好的蛋白，泡沫细腻，插入勺或筷子不会倒掉，加入香草粉，搅打均匀

7.

装入裱花袋

8.

在烤盘上挤出花型

9.

放入烤箱，中层，上下火100度，烤60分钟左右，

10.

表面乳白色，底面浅黄色，内部酥透，出炉