手指饼干的做法

所需食材

鸡蛋

3个

低筋面粉

50g

玉米淀粉

20g

糖

80g

做法共14个步骤

1.

低粉，玉米淀粉，鸡蛋，糖，准备好。

2.

蛋黄和30克细砂糖搅打成浅黄色

3.

打成这样子滴。

4.

蛋清用打蛋器打出大泡后，加入1/3砂糖

5.

打至小泡时再加入1/3砂糖，继续搅打

6.

打至细腻均匀小泡时再加最后1/3砂糖

7.

把蛋白打至干性发泡，注意打蛋器的头上的蛋清是可以立住的，最简单的方法就是试一下，把盆倒扣一下，看看蛋清要是倒不出来就成功了，哈哈，如果对自己没把握的话千万不要试啊，免得前功尽弃，白打了。

8.

然后与蛋黄液混合成蛋糊

9.

翻拌的手法翻拌均匀

10.

筛入面粉和玉米淀粉

11.

快速翻拌成面糊

12.

将面糊装入食品袋中，角上剪一个小口。

13.

烤箱预热至190度，烤盘内垫好油纸，将面糊挤在油纸上，注意要留有空隙，免得受热膨胀后粘在一起了。

14.

放入烤箱，烤七到九分钟，看到饼干表面变黄即可。