苏打饼干的做法

所需食材

低粉

100g

黄油

20g

奶粉

45g

低粉

20g

黄油

10g

盐

0.5g

酵母

3g

小苏打

3g

盐

1g

水

55ml

做法共12个步骤

1.

准备好所需材料，酵母用少许温水化开。

2.

低粉、酵母水、黄油一起混合搅拌，用力反复揉成一个光滑的面团。

3.

盖上保鲜膜，松驰约20分钟。

4.

松弛好的面团用擀面杖擀开成长方形薄片。

5.

将面皮分成三等份，从两边在1/3处向中间折。

6.

这就是‘三折’。 折后面皮收口向下，擀开再‘三折’，重复三次。

7.

油酥的材料混合捏成团。

8.

把油酥团按压成约大面皮1/3大小的小薄片。

9.

把油酥皮放在面皮的中央。

10.

用‘三折’的方法用面皮将油酥从两侧完全包裹住，然后两头捏合。 包裹好后，继续重复‘三折’的步骤三次。

11.

然后将面皮擀成薄片，用披萨滚刀把面片分割成小方块，用叉子在上面戳出小洞。

12.

烤箱置180度，中层烤约15分钟。