巧克力裂纹曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黑巧克力

100g

黄油

45g

细砂糖

50g

全蛋液

75g

可可粉

12g

泡打粉

1/4小勺

糖粉

适量

做法共13个步骤

1.

称量好所需的材料。

2.

黄油和黑巧克力放入碗里，隔水加热使之融化。

3.

不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里），从水中拿出。

4.

加入细砂糖搅拌均匀。

5.

分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。

6.

面粉、可可粉、泡打粉混合过筛加入巧克力混合物里。

7.

继续搅拌均匀。

8.

使之成为如图所示的浓稠面糊，然后放入冰箱冷藏一小时以上。

9.

冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的小圆球，摆放在烤盘上。

10.

糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上一层糖粉。

11.

把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离，因为加热的会软下来，没有足够的空间会连在一起的。

12.

将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

13.

每个曲奇呈现的裂纹都不同，非常的自然啊。