蓝莓饼干卷的做法

所需食材

低筋面粉

120g

糖粉

30g

盐

2g

蓝莓酱

适量

泡打粉

3g

黄油

65g

鸡蛋

1个

做法共15个步骤

1.

黄油切小块，室温软化

2.

糖粉加入软化的黄油中

3.

用打蛋器快速打发黄油至颜色发白

4.

加入分离好的蛋黄，打发均匀

5.

将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中

6.

将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中

7.

用刮刀切拌均匀，捏成团

8.

将面团包在保鲜膜中，压成饼皮

9.

放进冰箱冷冻15分钟

10.

将冷冻成型的饼皮，擀薄

11.

涂好蓝莓酱

12.

从一边卷起蓝莓卷

13.

放入冰箱冷冻30分钟

14.

将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约0.5cm的饼坯

15.

烤箱预热175度，中层，上下火 烤制10-12分钟即可