香蕉软饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

黄油

60g

白砂糖

35g

香蕉

1个

蛋黄

1个

朗姆酒

1大勺

小苏打

1/4小勺

做法共15个步骤

1.

先处理香蕉。将香蕉去皮后放入小锅

2.

用捣蒜锤将香蕉捣烂成泥。

3.

将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌。

4.

沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻，使香蕉泥浓缩成酱。熬好的香蕉酱冷却备用。

5.

黄油切小块软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟。

6.

加入细砂糖

7.

用打蛋器打发1分钟。

8.

加入蛋黄，继续打发30秒。

9.

将制作好的香蕉酱加入黄油里。

10.

用打蛋器搅打至均匀。打发好的黄油呈蓬松状。

11.

倒入朗姆酒，此时不需要搅拌。

12.

面粉与小苏打混合筛入黄油里，用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合，成为饼干面团。此时面团可能非常粘手，将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手。

13.

冷藏好的面团取出，整形成柱形。放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

14.

冻硬的面团取出来后，用刀切成0.5CM厚的片。

15.

将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大，每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱，烤10-12分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉。