糖霜饼干的做法

所需食材

黄油

80g

糖粉

80g

鸡蛋

1个

低筋面粉

280g

蜂蜜

30ml

香草精

少许

糖粉

200g

蛋白

30g

柠檬汁

适量

食用色素红黄蓝

适量

做法共17个步骤

1.

饼干的材料。黄油提前在室温下软化，鸡蛋也最好要提前从冰箱取出回温，并打散。

2.

软化的黄油放入打蛋桶中，加入糖粉，先用刮刀将黄油和糖粉拌合，否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦，然后启动打蛋器，打至颜色开始变浅

3.

加入蜂蜜继续搅拌

4.

分次加入鸡蛋液，每次要打到完全吸收后再加入剩下的，直至全部加完，体积变大并且蓬松

5.

加入香草精数滴搅打均匀即可关机

6.

将低筋面粉过筛加入

7.

用刮刀切拌成松散的团

8.

将这样松散的面团加入到保鲜袋中，来回折压两三次成为一团即可，放入冰箱冷藏松弛1小时

9.

没有现成模具的可以用卡纸剪成模板

10.

.将松弛好的面团擀成约4—5毫米厚的面皮，用模子用饼干模或纸模板裁切成各种形状

11.

排入烤盘中，用做挂件的，可以用一根吸管来取一个小洞，然后放入提前预热好的烤箱中，以165°烤15分钟左右。

12.

烤好的饼干，晾凉待用

13.

将蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打，

14.

然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠，提前打蛋器会有小尖角就可以了。 将一部分装入裱花袋（剩余的要盖好保鲜膜备用）这部分比较硬的糖霜可以用在拉线和最后点缀用，需要有颜色的，就加入少量色素来调整。 另外用做铺面的糖霜，都以开始的糖霜为基础，取出一少部分，加入适量的色素和柠檬汁调整到合适的浓稠度即可，分别装入裱花袋。 加入柠檬汁调节糖霜的软硬程度的时候，每次要少量、多次的加入哦。

15.

先用拉线用的糖霜勾边；

16.

然后将铺面用的糖霜填入到中间，有不匀的地方用牙签划匀，放到一边晾到完全干透；

17.

之后再用拉线糖霜在上面画出想要的线条，自由发挥即可； 想要在哪一部分沾上细砂糖装饰的话，那就要将这部分最后勾画，再马上撒上细砂糖，过几分钟反过来抖掉多余的砂糖即可； 也可以在未干的糖霜上蘸上糖珠等等材料做装饰。