奶香苏打饼干的做法

所需食材

小麦面粉

130g

奶粉

1大勺

玉米油

20g

水

40g

盐

1.3g

玉米油

11g

小苏打

1.3g

酵母

1小勺

做法共20个步骤

1.

将小麦面粉100g、盐0.3g、小苏打0.3g、酵母一小勺、奶粉一大勺、玉米油20g、水40g分别称重，加入水搅拌成棉絮状

2.

和成光滑面团，室温发酵30分钟

3.

将小麦面粉30g、盐1g、玉米油11g混合搅拌，制成油酥材料

4.

揉捏成团

5.

将面团擀成长方形面片

6.

将一边从1/3处向中间折

7.

将另一边也从1/3处向中间折

8.

擀开，重复步骤5，6，7，重复三遍，直到面片表面发亮

9.

将油酥放入面片的中间

10.

用擀面杖压扁，上下留口

11.

将一边从1/3处向中间折

12.

将另一边从另一半1/3处向中间折，用手将两端捏死，即油酥被包裹在面片里面了

13.

擀成薄片，重复步骤11，12，重复三遍

14.

这时面有些脱皮，没有关系

15.

用力将面擀成0.2CM的长薄片

16.

用叉子在上面刺均匀的小孔

17.

切割成均匀的正方形

18.

码放入烤盘，中间尽量留有空隙

19.

温暖处发酵20分钟

20.

烤箱180度，20分钟即可