玛格丽特小饼的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米生粉

100g

黄油

100g

熟蛋黄

2个

糖粉

45g

做法共14个步骤

1.

准备熟蛋黄两个。

2.

低筋面粉、玉米生粉混合过筛备用。

3.

黄油切小块儿，室温软化。

4.

准备糖粉。

5.

软化好的黄油，加入糖粉。

6.

用电动打蛋器搅打至颜色发白、质地蓬松状。

7.

把蛋黄过筛入打发的黄油中。

8.

搅打均匀。

9.

分次加入过筛后的面粉。

10.

混合均匀，捏、攥成团（揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开）。

11.

包上保鲜膜入冰箱冷藏1小时左右。

12.

把面团分成8克左右的小份儿，捏揉成圆球状，摆入铺好锡纸的烤盘。

13.

用大拇指按一下，出现自然的裂痕。

14.

烤箱预热，160度中层，上下火15分钟左右，边缘微微上色即可，晾凉保存。