玛格丽特小饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100g

玉米淀粉

100g

熟蛋黄

2个

无盐黄油

100g

盐

1g

糖粉

60g

做法共7个步骤

1.

黄油室温软化，加入糖粉和盐用打蛋器打发，打到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状即可。

2.

鸡蛋煮熟，剥掉外壳，取出蛋黄，放入筛网中用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末，倒入打发的黄油中，拌匀。

3.

玉米淀粉和低筋面粉混合过筛，与打发的黄油一起拌至无干粉。

4.

用手捏成面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时左右。

5.

从冰箱取出冷藏好的面团，取一小块，搓成小圆球。

6.

用大拇指按扁，按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

7.

烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟，边缘稍微焦黄即可。