巧克力酱心曲奇的做法

所需食材

低筋面粉

200g

黄油

130g

细砂糖

35g

糖粉

65g

香草精

1/4勺

黑巧克力

50g

奶油

20g

黄油

10g

做法共13个步骤

1.

黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2.

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

3.

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

4.

在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

5.

低筋面粉筛入黄油糊

6.

用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

7.

干粉全部消失即可不要过度搅拌。

8.

准备一个三能中号花嘴，我用的中号太阳花嘴。

9.

用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部。

10.

曲奇面糊装进裱花袋，尾部扎紧。

11.

在烤盘上挤出圆环和圆形的曲奇面糊。把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

12.

烤曲奇的时候准备巧克力夹心材料，辅料里的黑巧克力、奶油、黄油装进一个干净裱花袋尾部扎紧放热水里融化。

13.

冷却后取一片圆形曲奇，平整一面均匀挤上巧克力酱，上面盖一片圆环行巧克力。待巧克力酱凝固后即可食用。