可可卷心酥饼的做法

所需食材

黄油

90g

细砂糖

65g

蛋白

20g

低筋面粉

180g

杏仁粉

15g

泡打粉

1/4小勺

可可粉

2小勺

做法共21个步骤

1.

用料

2.

黄油软化，加入细砂糖

3.

用打蛋器打发

4.

分次加入蛋白搅打

5.

打发成为均匀的黄油糊

6.

泡打粉和低筋粉混合，筛入黄油糊中

7.

加入杏仁粉

8.

拌匀

9.

分割成等分

10.

在其中一份加入可可粉

11.

抓匀成可可面团

12.

将白面团用手推成长方形

13.

擀成大片

14.

可可面团也擀成同样大小的片

15.

将白面团叠在可可面团上面

16.

一边提着保鲜膜一边卷起来

17.

卷成长条形，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏至硬

18.

切成0.8厘米厚的圆片

19.

摆入烤盘

20.

放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟

21.

出炉