玛格丽特饼干的做法

所需食材

低筋面粉

100克

玉米淀粉

100克

黄油

100克

熟蛋黄

2个

盐

1克

糖粉

60克

做法共12个步骤

1.

材料准备

2.

煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

3.

黄油软化切成小方丁

4.

加入糖粉和盐。

5.

打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状

6.

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里

7.

倒入蛋黄搅拌均匀

8.

用手揉成面团。

9.

揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。取出后切成10克左右的块。

10.

取一小块，揉成小圆球。

11.

将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

12.

依次做好所有小饼，放入烤箱中层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可