鸡仔饼的做法

所需食材

肥猪肉

300g

面粉

450g

盐

适量

韭菜

适量

蒜蓉

适量

枧水

适量

糖

60g

高度酒

1勺

南乳

3块

炒香花生碎

适量

蛋液

1个

做法共16个步骤

1.

材料都准备好了，面粉要过筛哟。

2.

南乳我只有2块，放了效多的南乳汁，主要是要颜色的。把南乳块弄碎，使其成汁。

3.

白糖用热水熔开，和南乳汁一起，分次倒入面粉里，不要一下子全部放入哟。

4.

把蒜蓉和韭菜都放入。（要是有葱的话，我会用葱粒的）

5.

用筷子拌匀至无粉状。

6.

忘记放炒香的花生碎了，呵呵。（如果有芝麻的话，我也会放的）

7.

把全部材料都放入，再揉成面团。

8.

把面团分成小块，揉圆，再用手压扁，尽量压至越薄越好，烤好后会回缩的。

9.

把压好的饼坯刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，170度烤至表面金黄。

10.

再翻过来把另一面也刷上蛋液，继续放入烤箱烤至两面金黄即可。。

11.

这是我分了几次烤好的鸡仔饼，好大一盘哟，准备送朋友了，呵呵！

12.

冰肉的做法：肥猪肉洗净切小粒，沥干水分。

13.

放入烧开的水里焯熟。

14.

捞起去除水分。

15.

把沥干水分的肥猪肉粒放入碗里面，加入白糖2大匙，高度酒一匙，拌匀。

16.

将拌好的猪肉粒密封起来，放入冷藏室1-2周，反正时间越长，冰肉吃起来越脆，而且不油腻。