香葱梳打饼干的做法

所需食材

面粉

250g

米酒

100g

香葱

30g

盐

3g

玉米淀粉

50g

黄油

20g

橄榄油

5g

小苏打

3g

盐

2g

做法共17个步骤

1.

取自制的米酒

2.

加100克面粉和成糊

3.

室温发酵至体积增大2倍以上，呈蜂窝状

4.

再把剩余的面粉加入,加盐,加小苏打和橄榄油

5.

和成表面光滑的面团。如果水分不足可以适当加水调整

6.

香葱切碎，加入盐

7.

加玉米淀粉和隔水融化的黄油

8.

搅拌均匀做成葱油酥。葱油酥的稀稠程度是：看着很散，但抓到一起的话也能成团，说明干湿度刚刚好

9.

面团按压一下，把油酥弄成团放上

10.

完全包严实

11.

擀成片

12.

然后左右对折三层

13.

再上下对折三层，

14.

再次擀成大片，这次尽量擀成长方形，然后重复12--14的步骤，之后再擀成方形面片，厚度在2-3毫米。

15.

切成长方形的片，应该在面片上扎谢孔的，我忘记了，就成了平面的啦。

16.

摆放在铺了油纸的烤盘中，放入烤箱，下面放一碗热水，继续发酵20分钟取出。

17.

烤箱150预热5分钟，放入烤箱烤12分钟即可。具体时间和温度可按自己的烤箱情况具体调整