培根芝士披萨的做法

所需食材

高筋面粉

140g

低筋面粉

60g

番茄

2个

洋葱

半个

大蒜

5瓣

培根

适量

芝士

适量

罗勒

适量

黑胡椒

适量

糖

10g

盐

2g

奶粉

8g

油

14g

温水

130g

酵母

2g

做法共7个步骤

1.

首先称量好面团的材料。（材料可以做两个8寸的）

2.

先用一半的温水溶解酵母，然后把其他材料混合拌匀，加入酵母，和成光滑面团，用保鲜膜盖上面团，放在较温暖的地方发酵（温度26度左右最佳），发酵时间大约1-2小时，冬天发酵时间需要久点

3.

番茄切丁，洋葱切丁，蒜头切末，培根片切小片

4.

黄油入锅软化，加入洋葱和蒜头炒香，加入番茄，炒出水分，如果水分较多，关小火收汁，加黑胡椒和罗勒

5.

拿出发酵的面团，用手指粘面粉插面团顶部，如果不回缩不塌证明发酵好了，揉出面团的空气。放置20分钟醒面 把面团放入比萨盘，将中间面团往周围赶，面团用叉子插小孔防止烤的时候鼓气，放置10分钟。比萨酱涂上面底

6.

放上一层芝士，放上培根片，最后再撒上芝士

7.

入烤箱，上下层，210度，20分钟