海陆鲜汇披萨的做法

所需食材

中筋面粉

200g

黄油

20g

糖粉

16g

蛋黄

1个

马苏里拉碎

150g

荷尔美香肠

150g

猪肉粒

50g

熟青豆

30g

虾仁

30g

红辣椒

1/2个

干酵母

适量

盐

适量

披萨酱

适量

食用油

适量

干淀粉

适量

奶酪

适量

做法共16个步骤

1.

披萨面团（两个九寸披萨的量） 原料：中筋面粉200克、干酵母10克，温水100ML，黄油20克，盐8克，糖粉16克，蛋黄一个 面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶

2.

酵母加入温水中搅拌至溶化

3.

将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了

4.

取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次

5.

置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上

6.

取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟

7.

披萨馅料 原料：披萨酱20克、马苏里拉碎150克、荷尔美香肠数片、红辣椒半个、披萨专用猪肉粒50克、熟青豆30克、虾仁30克 披萨盘刷油

8.

将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔

9.

放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出

10.

将烤好的面皮上刷上披萨酱

11.

撒上适量切碎的马苏里拉

12.

放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化

13.

鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用

14.

将所有馅料在盘中均匀的摆好

15.

表面再撒上剩余的马苏里拉碎

16.

放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可